PROGRAMA DO 3º CURSO DE MICOLOXÍA.
Identificación e usos Culinarios
1º Día (sábado23 novembro)
10:00 h.- Chegada a ALVARELLA. Recepción.
10:30h.-Presentación,ALVARELLA, un proxecto singular. Desenvolvemento Sostible. ECOLABEL. Equipo de Alvarella. Funcionamento do grupo.Relatora: Rita Cid Vergara, Licenciada en Ciencias Ambientais pola Universidade de León. Programa do curso.
11:00 h.- Introducción ao mundo dos cogumelos.
12:00 h.- Pausa-Café.
12:30 h.- Cogumelos comestibles e venenosos.
14:00 h.- Xantar
16:00 h.- Pautas de recolección e identificación de cogumelos.
16:30 h.- Saída ao campo (rota polo contorno de Alvarella).
18:00 h.- Pausa-Café
18:30 h.- Receitas de cociña con cogumelos.
19:00 h.- Obradoiro de cociña.
20:00 h.- Coloquio.
20:30 h.- Tempo libre.
21:00 h.- Cea. Degustación.
23:00 h.- Descanso.
2º Día (domingo 24 novembro)
09:30 h.- Almorzo.
10:00 h.- Cultivo. Breve introducción teórica ou saída ao monte (Parque Natural Fragas do Eume, pola zona de Monfero) e recollida. (Dependerá do tempo)
11:00 h.- Obradoiro: Identificación dos cogumelos recollidos. Uso de guías.
13:30 h.-Tempo libre.
14:00 h.- Xantar
16:00 h.- Posta en común e Avaliación.
17:00 h.- Remate do curso e despedida.
