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PROGRAMA DO 3º CURSO DE  MICOLOXÍA.

Identificación e usos Culinarios

 

1º Día (sábado23 novembro)

10:00 h.- Chegada a ALVARELLA. Recepción.

10:30h.-Presentación,ALVARELLA, un proxecto singular. Desenvolvemento Sostible. ECOLABEL. Equipo de Alvarella. Funcionamento do grupo.Relatora: Rita Cid Vergara, Licenciada en Ciencias Ambientais pola Universidade de León. Programa do curso.

11:00 h.- Introducción ao mundo dos cogumelos.

12:00 h.- Pausa-Café.

12:30 h.- Cogumelos comestibles e venenosos.

14:00 h.- Xantar

16:00 h.- Pautas de recolección e identificación de cogumelos.

16:30 h.- Saída ao campo (rota polo contorno de Alvarella).

18:00 h.-  Pausa-Café

18:30 h.- Receitas de cociña con cogumelos.

19:00 h.- Obradoiro de cociña.

20:00 h.- Coloquio.

20:30 h.- Tempo libre.

21:00 h.- Cea. Degustación.

23:00 h.- Descanso.

 

2º Día (domingo 24 novembro)

09:30 h.- Almorzo.

10:00 h.- Cultivo. Breve introducción teórica ou  saída ao monte (Parque Natural Fragas do Eume, pola zona de Monfero) e recollida. (Dependerá do tempo)

11:00 h.- Obradoiro: Identificación dos cogumelos recollidos. Uso de guías.

13:30 h.-Tempo libre.

14:00 h.- Xantar

16:00 h.- Posta en común e Avaliación.

17:00 h.- Remate do curso e despedida.